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大米加工设备加工粳稻中的碳水化合物主要是淀粉，其中所含的蛋白质主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。蛋白质的生物价值和氨基酸组成比高于小麦、大麦、谷子、玉米等粮食作物，消化率为66.8-83.1%，也是一种较高的粮食蛋白质。

1、加工能力：30-40吨米/天2、配备功率：142kw；根据生米湿度的不同，水稻产量不同。

正向垂直碾米机是指增白室中的米粒沿重力方向从上到下流动，反向垂直碾米机是指增白室中的米粒沿重力方向从下到**动。对于正向立式碾米机，由于米粒沿重力方向流动，对米粒的作用力小，电机的功耗小，由于重力的影响，增白室下部区域的米粒密度将高于上部区域的大米加工设备，导致增白均匀性差，增白能力弱。反向立式碾米机中的稻米需要克服重力，并沿反向重力方向流动。稻谷的轴向压力大，电机的功耗大，但符合粗轧段压力大，然后压力逐渐降低的规律，因此碾磨能力强。